一、关于四川泡菜坛子安不安 全

土陶、瓷和玻璃的使用都几千年的时间了（陶的时间长点，近万年了。），但这三种东西都是来自泥土烧制。那肯定有的地方的泥土含重金属成分的少，有的地方多。

不过这一点，人类已经通过制定标准的形式来控制。

例如：

GB／T12651与食物接触的陶瓷制品铅镉溶出量允许极限

GB／T3534日用陶瓷铅镉溶出量测定方法

GB／T8058陶瓷烹调器铅镉溶出量允许极限和测定方法

所有正宗厂商生产和出售的陶瓷产品必 须符合这些规定，则否不予出厂。如果出厂抽检出来超标了，还有重罚。现在没有那个老板办厂会故意去碰这些红线。

二、关于哪种四川泡菜坛子更利用于泡菜

泡菜原理是乳酸菌的厌氧发酵。

厌氧自然是隔绝氧气， 土陶、陶瓷、玻璃中，不上釉的土陶气密性差一些，上釉的都差不多。所有都能泡泡菜。

哪种泡菜更好呢？

玻璃因为透光，光对长期泡制的食物不友好。

瓷和陶这两种容器泡菜，对于泡菜的风味口感，现在还没有研究说有什么明显的差异。

相对价格来说，土陶便宜，普通人都选择这种。从古代泡菜坛来看，帝王贵胄、达官富人还有有许多瓷器的。

但不上釉的陶坛内壁更利于微生物的附着，长期使用对泡菜风味形成有一定影响。

四川省四祥陶瓷制品有限公司是一家以传统方法专业生产销售四川陶瓷酒坛、四川陶瓷酒缸、四川陶瓷发酵缸的实体企业，位于素有“土陶之乡”之称的隆昌县石燕桥镇，交通便宜，成渝公路，铁路和成渝高速公路穿镜而过，基础设施完备，环境优美。四祥陶瓷占地面积达150余亩，现有熟练技工200多人，是目前川渝地区规模较大的酒类企业专用吨缸生产基地之一。欢迎大家来电咨询！