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如何挑选四川泡菜坛?

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-06-19    作者:admin
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泡菜作为四川美食文化的象征,历时千年!四川泡菜可以追溯到两汉时期,那时候人们使用坛子存储蔬菜,用水密封,经过一段时间存储而成,而..泡菜的种类和制作方法也越来越多,其中当属四川的泡菜坛做出来的泡菜正宗,具特色。四川制作泡菜坛技术..,采用天然陶土纯手工精制而成,质量优 质。接下来小编就给大家介绍一下如何挑选四川泡菜坛

四川泡菜坛

四川泡菜的基本原理是乳酸发酵。乳酸菌是厌气性微生物,因此,四川泡菜制作中必 须隔绝空气。四川泡菜坛底小便于沉淀杂物:肚大适于添加新菜;颈细能够减少充气;颈沿养水,既便于隔绝空气,又便于坛内二氧化碳逸出;开坛封坛十分方便。

泡菜坛如何挑选,泡菜坛子选择方法

四川泡菜坛要选火候好、釉色好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合的为佳。对泡菜坛的选择方法一般有:

(1)渗水:将坛口向上压入水中,检查有无渗水现象。

(2)吸水:坛沿装一半水,将纸点燃后放入坛中,盖上坛盖,能使坛沿水吸入坛盖内壁者为佳。

(3)听声:用手或破瓦片击坛,钢音者质量好;空响沙声音破者质差。

四川泡菜坛

好了,关于四川泡菜坛的挑选方法小编就给大家介绍到这里了,如后续想要了解更多相关内容,请持续关注我司网站!